日々の暮らしに
季節野菜でいろどりを添える
発酵食品、ぬか漬け･ぬか床。
乳酸菌･酪酸菌は、腸活や
免疫力を期待できると
急速に注目を集めています。
伝統の発酵食品で
日本人に誇りと笑顔を
Chokatsu
農薬・化学肥料不使用で、
ミネラルや微生物の
働きを活かして
健康な野菜を育てている
信頼する高知の
農家さん達と共に
お届けします。
漬け物、みそ、醤油、酢、
酒粕など、
発酵大国の日本。
日本の先人たちの調和の心は、
微生物たちと共に
培われて来たのかもしれません。
今を生きる私たちにも、
日本に生まれた喜びと
誇りを味わう日々が、
発酵と共に訪れますように。
高知のお城下、
１００年続く
日曜市でお待ちしております。
ぬか床・味噌などの
発酵食品・腸活に
とても興味はあるけれど
上手く出来るか分からない。
何から手を付けたら
良いか分からない。
目に見えない微生物を味方にして
体も心も強く柔軟に。
変化やストレスに
対応出来るようにしたい。
という方々に、
今、大変注目されています。
安心安全無農薬の米ぬかだから
ぬかの栄養まるごと摂れる。
ぬか床キットやお野菜セット、
ご自宅へお届けいたします。
有機育ちはぬか床と好相性。
微生物の働きによって
良く肥えた土で元気に育った
高知の新鮮やさいをお届けします。
Chokatsu
岡 円香
Madoka Oka
腸活ぬか床小町 主宰
ＮＰＯ発酵文化推進機構認定
発酵食品ソムリエ
Chokatsu Nukadoco Komachi
言語聴覚士、エステティシャン、ボディーケアセラピスト、ヒーリングカウンセラー、スピリチュアルコーチなどを経て、食の世界へ。
現在は、オーガニック等の野菜・米の卸業社㈲高生連で働く傍ら、自身の活動として「腸活ぬか床小町」を運営。
発酵食品のWS開催、日曜市出店、ぬか漬け製造、YouTube配信などを行なっている。
発酵で､日本人に誇りと笑顔を
幸せな地球暮らしの理想とは？ヒトの生き易さとは？人生の目的とは？を求める中で、香川県に移住。そこでオーガニック野菜に出逢い、子どもの頃の野菜ギライが「野菜大好き!!」に。
故郷に帰り、高知でも有機栽培が盛んである事を知り、多くの生産者と出逢う中で「野菜をキムチやピクルスにして欲しい」などとリクエストされ製造するようになる。
その中でぬか床に出逢い、発酵の人や環境に対する可能性に魅了され現在の活動に至る。
「発酵で、日本人に誇りと笑顔を」をテーマに活動を展開している。
今後は、自身の強みである食べ物や場のエネルギーを感じる感性も組み込み、活動をより面白く展開したいと考えている。